春季徽菜美食節(jié)正式啟動

發(fā)布時(shí)間：2024/4/2 10:25:02    瀏覽次數(shù)：3474    來源： 西游文旅 秦詩藝、楊毅

“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。”春分節(jié)氣一過，港城便正式入了春。除了身邊不經(jīng)意間的一抹桃紅柳綠，更有那些關(guān)于春天的美味、清淡的歡愉，讓人一旦想起便揮之不去。

近日，城建控股集團(tuán)花果山酒店的春季徽菜美食節(jié)應(yīng)景盛開，來自安徽銅陵的金陵連鎖酒店大廚們帶來了獨(dú)具特色的春季徽菜美食，以饗廣大港城市民。安徽物產(chǎn)豐饒，飲食資源十分豐富，安徽菜以安徽南北特產(chǎn)為主要原料、在采用民間傳統(tǒng)烹調(diào)技法的基礎(chǔ)上，吸收其他菜系技藝之長而烹制。而所謂徽菜，是以皖南風(fēng)味的徽州地方菜肴為代表，是安徽菜的主流和淵源，具有豐厚的文化底蘊(yùn)，是全國著名的八大菜系之一。其主要風(fēng)味特點(diǎn)是擅于發(fā)揮原料本身的滋味，常用火腿佐味、冰糖提鮮、料酒引香。濃淡適宜，講究食補(bǔ)，以食補(bǔ)身，注重文化而自成一體，更以選料綠色生態(tài)、工藝傳統(tǒng)而獨(dú)具魅力。皖西風(fēng)干肉炒筍、徽州臭鱖魚、干煎毛豆腐、鮮石斛燉黃山雙石、皖北野菜糊等一道道既是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)又具時(shí)令特色的菜肴讓久食海鮮的港城大眾嘗到了不一樣的口感風(fēng)味，紛紛叫好，酒店餐飲包廂和零點(diǎn)的上座率也隨之走高。

此次徽菜美食節(jié)也是作為一個(gè)月之前花果山酒店遠(yuǎn)赴安徽銅陵舉辦連云港海鮮美食節(jié)的熱烈回應(yīng)。在市場競爭日趨激烈的今天，“走出去、請進(jìn)來”符合當(dāng)下酒店經(jīng)營發(fā)展的需求，這不僅是對于業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)提升的必要舉措，更是與外部思想碰撞的重要手段。此次美食節(jié)的舉辦除了促進(jìn)營收之外，還將汲取徽菜烹飪方法和菜式特點(diǎn)，在后期消化吸收后以便推出更多創(chuàng)新菜品，豐富賓客的用餐選擇。